珈琲豆のおおつか初めての契約農園で作られた珈琲豆

ラモさん一家は奥さんと娘さん、奥さんとお母さんで暮ら していて明るく清々しい家族です。彼らの加工場では、家族とその親族がコーヒーを加工しています。自家用トラックを所有しており、運送ドライバーとしての生業をしたいとも考えていますが、なかなか長期の安定した 仕事にはなっていないのが現状です。 彼の農園ではコーヒーの他にも、お茶・みかん・アボカド ・こんにゃく・野菜と手広く栽培されており、さらに栽培地を コーヒー用に拡大していく予定です。 精製は嫌気性発酵（48時間）の水洗式でおこなっており、 発酵時は竹のカゴの中にいれておこなっています。竹のカゴにいれて発酵させることで竹が臭気ガスを吸い分解し てくれるため、鮮度保持・抗菌作用が得られ、発酵に最適とのこと。ラモさんはモノづくりの過程において細部までこだわりを持っておられます。

焙煎度合：　ハイロースト
生豆原産国：　ミャンマー　シャン州ユアンガン　ミャニコン村
標高：　1400-1600ｍ
精製方法：　アナエロビックウォッシュド
品種：　カツアイ、カツーラ、S795、 サンラモン、カティモール 
特徴：　栽培期間中農薬化学肥料不使用

酸味：　★★★☆☆
甘味：　★★☆☆☆
苦味：　★★☆☆☆
風味：　★★★☆☆